一碗炕洋芋的诞生

2017年11月，原国家质检总局批准对“恩施马铃薯”实施地理标志产品保护。自此就有了红遍全中国所有美食街的“恩施土豆”。 我的家乡——恩施，处武陵山区腹地，年平均温度在13～16℃以下，酸性土壤中还富含硒元素，在这里每年有180万吨土豆产出，（此处省略很多很多字）那么在这一片神奇的土地上，一碗至高无上的“炕洋芋”是如何诞生的呢。