麻辣招牌大虾《深夜放毒》S01E19
2016-05-12T15:50:58+00:00扫码使用新片场app投屏
《深夜放毒》是由新片场“MagicTV”出品的美食类短片系列,带你看见优美味道。
“麻辣小龙虾”简直就是深夜放毒的典范,爆炒秘诀就在此,还不赶紧收起来!
材料:
龙虾
油
辣椒面
葱
姜
蒜
花椒
红辣椒
豆瓣酱
盐
蚝油
味精
鸡精
生抽
白糖
五香粉
秘制辣椒油
大料
桂皮
茴香
白芷
啤酒
香叶
步骤:
1、将龙虾洗干净
2、起锅,热油,烹辣椒油,锅里要剩余一些油
3、将葱、姜、蒜、麻椒、红辣椒、辣椒酱依次放入锅中翻炒出香味
4、将炒好的料放入开水锅中,加入之前烹好的辣椒油、盐、蚝油、味精、鸡精、生抽、白糖、五香粉,吊汤1.5小时
5、起锅,倒入油,加热至200度,放入龙虾炸15秒即可
6、起锅,放入秘制辣椒油、葱、姜、蒜、大料、桂皮、茴香、白芷、花椒、红辣椒、豆瓣酱翻炒出香味
7、倒入啤酒、之前吊好的汤汁,香叶,炸好的小龙虾中火煮10分钟
Tips:
1、秘制辣椒油可替换为辣椒油
2、香料的用料可根据自己喜好添加
3、小龙虾过油只需要15s,可以更好保持龙虾色彩
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