全椒县非遗儒林宴----碧云湖浓汤鱼头
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儒林宴是后人根据吴敬梓的著作《儒林外史》中所述,再结合全椒饮食文化特色总结提炼而成,全书五十六回谈及菜品有三十六回之多,所吃品类之丰盛,品位之高低,对于烘托人物的地位与性格起到了点睛作用。数百年来不断经文人墨客及酒家食客的传播渲染与总结提高,经历代名厨的不懈探索和不断创新,逐渐形成了独特的地方风味,即儒林美食文化的载体——儒林宴。儒林美食,较为全面地反映了儒林饮食文化的基本精髓,成为全椒的又一张名片,不仅是皖东美食中一颗璀璨的明珠,更是安徽饮食文化中的一个重要组成部分。
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