《荷香六蒸》全椒县儒林宴非遗传承菜系

儒林宴是后人根据吴敬梓的著作《儒林外史》中所述，再结合全椒饮食文化特色总结提炼而成，全书五十六回谈及菜品有三十六回之多，所吃品类之丰盛，品位之高低，对于烘托人物的地位与性格起到了点睛作用。数百年来不断经文人墨客及酒家食客的传播渲染与总结提高，经历代名厨的不懈探索和不断创新，逐渐形成了独特的地方风味，即儒林美食文化的载体——儒林宴。儒林美食，较为全面地反映了儒林饮食文化的基本精髓，成为全椒的又一张名片，不仅是皖东美食中一颗璀璨的明珠，更是安徽饮食文化中的一个重要组成部分。