这道菜里，藏着儿时对宴席的全部期待丨我在故乡旅行

靠山吃山，靠水吃水。 所以在水域辽阔的湖北，没有一条鱼，可以逃过被“做掉”的命运。 除了煎炸蒸煮，我们还有一种古老的独门吃法：做鱼糕。 这是一道让鱼脱胎换骨，但鲜美丝毫不减的食物。 剃鱼骨，去鱼红，剁鱼糜，搅打上劲，入锅蒸制，刷蛋黄液。 做好的鱼糕细嫩有韧度，肉质有弹性，没有鱼刺也没有鱼腥，满口是鱼肉的鲜香裹挟着细腻口感。 荆楚人格外善于用繁琐精细的工序，保留食物的鲜美。 鱼糕是一道大菜，每逢节日，团圆饭上必不可少。 对湖北人来说，无糕不成席，家的味道都在里头。 做的人有耐心，吃的人很安心。 从食物的温度到生活的态度，从口腹的满足到内心的富足，记忆总是伴随着食物而深刻。