黄南牦牛酸奶酿造技艺传承人：才让措

才让措 ，女 ，1990生于青海省黄南州同仁市瓜什则乡西合来村；从初中毕业之后，从母亲那儿学习祖祖辈辈制作牦牛酸奶的技艺，到现在为止已有十五年左右的经验与相关知识；牦牛酸奶作为依靠传统技艺制作的酸奶，从牛奶提炼、加热消毒、到发酵成品，全是纯手工制作。酸奶属于天然绿色食品，除了当做奶制冷饮之外，营养价值也十分丰富，具有助消化、增食欲、镇静催眠的保健功能；依托于此，在2009年本人于与州上较大超市联系合作，尝试专卖牦牛酸奶，在传统手工技艺的基础上，积极探索实践，从包装设计到生产定价，慢慢摸索出一条酸奶产品化的道路，并带领村民量产；现在瓜什则加科牌酸奶已成为当地较为有名的畜牧产品，且建立瓜什则酸奶专业合作社为当地人们创造了不菲的经济价值；随着健康绿色的生活理念成为越来越多消费者的共识，牦牛酸奶的经济价值将进一步提高。