长大食品学院课件丨叶绿素的实验课

（一）叶绿体色素的提取 1.准备新鲜菠菜叶。 取新鲜菠菜叶片4~5片，洗净表面污物，滤纸吸干，剪碎（去掉中脉），混匀。 2.称量。准确称取剪碎的新鲜样品5.0g。 3.研磨。将菠菜叶放入研钵中，加少量石英砂和碳酸钙粉(中和细胞中的酸，防止镁从叶绿素分子中移出)及10mL无水乙醇（分数次加入），研成均浆，再分数次加入10mL乙醇继续研磨至组织变白。静置3～5min。 4.收集滤液。取棉花置漏斗中，用乙醇湿润，沿玻棒把提取液倒入漏斗中，过滤到50ml棕色容量瓶中，用少量乙醇冲洗研钵、研棒及残渣数次，最后连同残渣一起倒入漏斗中。 5.稀释定容。用滴管吸取乙醇，将棉花上的叶绿体色素全部洗入容量瓶中。直至棉花和残渣中无绿色为止。最后用乙醇定容至50ml，摇匀。