「四川非遗100｜清流知味」 他，追求板鸭风味极致，传承舌尖上的非遗

清流板鸭最早起源于北宋年间，在民间流传甚广。清流镇得益于优越的自然条件，十分适宜鸭的生长，当地的板鸭也十分出名。王忠述作为成都市非物质文化遗产清流板鸭腌卤制作技艺的传承人。现在，他依然每天坚持做清流板鸭，基本上每个步骤都亲力亲为。也在尝试采用现代化的冷藏保鲜技术，让远方的客人能吃到家乡的美味。