盖州市双晟餐饮有限公司

盖州市双晟餐饮有限公司积极响应盖州市委、市政府的号召，主动参与承担为全市中小学生配餐的重任。经过半年多时间的紧张施工，一座高标准的中央厨房全面竣工并交付使用，它可同时为一万余名学生提供绿色、健康、安全的学生营养配餐服务。 2021年9月份，盖州市双晟餐饮有限公司正式成立，公司坐落于盖州东外环202国道旁，农民村塔山脚下，交通十分便利。 从设计之初，公司就聘请有资质、信誉良好的辽宁佳兴商用厨具有限公司来承建设计、装潢和施工。中央厨房设计均符合国家规定的相关标准和规范的要求。目前，公司已通过iso9001质量管理体系认证、iso22000食品安全管理体系认证、环境管理体系认证、职业健康安全管理体系认证。 走进中央厨房，各个部位都安装了高清摄像探头，通过监控大厅的屏幕可以看到，每个区域的切配、厨房、清洗和备餐区的摄像画面都可实时显示。公司采用互联网+名厨亮灶模式，中央厨房各大功能区都有摄像头，24小时监控洗菜、蒸煮、配餐等各个操作区域，可以与监管部门和家长连接，可实时观看操作现场。中央厨房一切流程严格按照最高级别食品安全体系进行标准化操作，并构建了完整的产品质量追溯体系，可追踪到每一个生产与烹饪环节，实现严格的智能化监控和食品安全管控。 无菌净化配餐间，室内温度保持在20-24℃，湿度保持在45%―60%，同时洁净设备进行吹风，保持洁净；原材料从专用通道引入，经过清洗、切割等环节处理后，由专业检测人员进行检验，出具检测报告并在车间内留样48小时保证食材的安全性；分拣、清洗、切配、烹饪、餐具消毒等车间严格分区；员工必须佩戴防护服和口罩，不准携带手机、烟等私人物品进入，实行单向流动规程。还要在消毒间里单独进行灭菌消毒后才可进入各自车间操作；在热厨加工车间，完成蒸、煮、炸、炒等烹饪环节；主食加工生产线，购进七台蒸饭车，可满足一万人同时就餐；回收后的餐具，在车间内进行残渣处理、清洗流程。清洗完毕后送至红外线消毒柜，运用循环热风和红外线系统的原理进行消毒保存。 为了让学生能够吃上热腾腾的饭菜，公司投资100多万元购置了7台恒温配送车，配送前车内采取消毒，出厂前保温箱和餐车全部贴上封条，到校后开启。车辆全部安装监控系统，公司实时掌握送餐状况，保证全流程安全配送。为学生提供更安全、更放心、更美味的“学生营养餐”。