纪录片：会说话的皮蛋 导演艾路

科技纪录片《会说的皮蛋》本片真实记录一个皮蛋成长的经历，据史料记载，位于西门外的“沙裕昌变蛋坊”是由沙氏十二世祖始创。于清乾隆年间，是常州早期制作生产变蛋的作坊。 当时的作坊规模由小到大。逐渐繁盛。中国人把皮蛋经过深度加工后，不仅能长期保存，而且改变了原来的单一口味，最终，成为餐桌上人们普遍喜爱的一道美食。 除古法技艺的变蛋工艺传承下去，一代一代传承者苦心研究。金灿灿的成品变蛋晶莹剔透，蛋白上的松花似雪花纷落，蛋黄呈半固体溏心稀而不流，食之口感清香浓郁，回味无穷，不禁让人感叹大自然的魔力。 其实，也是皮蛋生命历程的终点。