美食纪录片《傲椒的湘菜2》人间烟火

火不仅使人类脱离了茹毛饮血的时代，也作为一种生产力与人类早期文明有着极为密切的关系。荷兰学者约翰·古德斯布洛姆指出:“对火的控制也是一种文明进程。”自从人类发现以火熟食之后，最先使用的方法就是野火烤食。以后人类用火烹饪逐渐经历了燔、炮、炙、用不同器具烹制等不同阶段，对火的控制越发娴熟。 湖南属楚，湖湘文化便继承了楚巫文化对于火的崇拜。湖南人与火的情结，伴随着饮食一路发展。火以某种精神的象征，鼓舞着世代湖南人，湖南人也以持续的创造力，不断给火注入新的意义。