微纪录《一碗米线过桥来》
2023-03-25T10:09:57+00:00扫码使用新片场app投屏
蒙自过桥米线讲究一个鲜字,这是对本味的自信,而这本味是上桌时浓醇的大米原味,是起筷时扑鼻的高汤香味,是入口时混合在乌鱼、豆砣、里脊与米线之间的家乡韵味,更是回味时留存在记忆深处的绵绵乡愁。
食材是味道的本源,而勤劳塑造了这味道的灵魂,300多年的岁月造就了蒙自过桥米线“一线牵南北,一碗汇天下”的大气磅礴。千般滋味、万般人情、市井生活、憧憬期盼,都藏在这热气腾腾的海碗里,一碗米线过桥来,传承的是技艺,坚守的是初心,承载的是乡愁。
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