吴晖教授专访：从地龙蛋白看“金刚根”

你知道地龙吗？你了解地龙蛋白吗？知道如何与酒结缘吗？我们有请：吴晖教授，华南理工大学食品科学与工程学院博士生导师，华南理工大学食品产业研究所所长，兼任中国食品工业协会专家委员等众多社会职务； 其主要研究领域有保健食品的研究与开发、天然活性成分的纯化及代谢机理、食品安全管理与标准法规、微生物与食源性致病菌快速检测、食品中有毒有害化学物质检测与控制。 他培养出多位团队成员所在的华南理工大学食品科学与工程学院是国家双一流学科建设单位，拥有食品科学二级学科国家重点学科，在世界一流学科排名中位列全球前茅。