《峡江米粉》

峡江米粉，又称龙下贡粉，是中国江西省吉安市峡江县的一种特色米粉。这种米粉以其独特的制作工艺和口感而闻名。 峡江米粉的制作过程包括浸泡、磨粉、滤干、煮团、榨丝、漂洗、摊晒、扎把等十余道纯手工传统工序 这些工序需要精细的操作和丰富的经验才能完成，以确保米粉的质量和口感。龙下贡粉具有洁白细嫩、清香不腻、柔滑爽口的特性，而且久煮不糊，久炒不碎这些特性使得龙下贡粉在烹饪中有很高的灵活性，可以用于炒、煮、蒸、油炸等多种烹饪方式。 峡江米粉以其独特的制作工艺、优良的口感以及深厚的历史文化内涵，成为了中国米粉文化中的一颗璀璨明珠。