美好生活实验室 | 福州，为世界实现鳗鱼自由

福建福州有着全国最大的鳗鱼养殖基地。从此，鳗不再精贵，闽人饮食的智慧在鳗鱼身上得以充分体现。 在福州，每逢立春，传统的福州人都要摆上一桌“立春宴”，在亲友的欢声笑语中包春卷、吃鳗鱼、啃甘蔗，以祈求来年风调雨顺，万事如意。鳗鱼丸、炸糟鳗、清炖河鳗汤都是不错的本地特色菜。闽人赋予了鳗鱼更多烹饪的技法，鳗鱼也成为闽菜非常重要的原料之一。