『美食』支竹羊煵煲

虽然降温不明显，但广东也是慢慢地进入了秋天。秋高气爽，最明显的变化就是空气越来越干燥起来，人也感觉有点躁躁的。所以老广东告诉你：“该吃点羊肉滋补滋补，解解秋燥啦！” 记得外婆以前很喜欢在天冷的时候做羊腩煲，里面会放支竹、马蹄和甘蔗。她说过，羊腩煲滋补但不燥，滋味浓郁但不膻。外婆煲的羊腩煲，羊肉炖得绵绵的，一点都不黏牙。喜欢捞汁拌饭的我，羊腩煲粘稠又咸香的汤汁，让我一顿至少吃够两碗饭。 羊肉是深受欢迎的冬令补品，俗话说“冬吃羊肉赛人参”。据《本草纲目》记载，羊肉具有“暖中补虚，开胃健力，滋肾气，养肝明目，健脾健胃，补肺助气”等功效。因此，常吃羊肉可以去湿气、避寒冷、暖心胃、补元阳。而羊肉肉质细嫩,脂肪和胆固醇的含量比猪肉和牛肉都低。