『美食』煎酿三宝

小时候，家里餐桌上总是放着一盘煎酿三宝。渐渐地，长大了，桌上的菜越来越多，却不再有那么一盘再普通不过的煎酿三宝了，很怀念它的味道。所以今晚准备重温小时候的味道，做一道煎酿三宝，为此我专门去菜市场买了一条青椒、一条红椒、一条苦瓜、一条茄子，菜摊老板都用异样的眼神看我…… 客家人很喜欢“酿”菜，最有名的，就是广大群众喜闻乐见的“酿豆腐”。另外还有“煎酿三宝”，就是酿辣椒、酿茄子、酿苦瓜，也是客家酿菜中的代表性菜肴。 酿菜，就是将一种或者几种食材做成馅料，填入另一种食材中，再进行烹制的一种方法。正宗的客家酿菜讲究原汁原味，极少添加甚至不加过重过浓的佐料，做出来的菜式清淡可口，菜的清香和肉的醇香融为一体，鲜香软嫩，味道诱人，口感丰富，利于消化。