『美食』石榴鸡

“石榴鸡”，一个非常好听的名字。它的形状也很好看，就像一个一个的小石榴。石榴多籽，我们称为“石榴百子”。百子百福寓意吉祥，象征着团圆幸福，所以这道“石榴鸡”，经常在喜庆的筵席上出现，比如过年的宴席、寿宴、婚宴等。 传统的石榴鸡是以鸡皮来包裹馅料的，但现代人为了食材的健康营养，便用蛋皮来代替鸡皮。这样，口感更佳，也更符合现代人的口味，而且做起来也方便很多。 “石榴鸡”，外面是金黄软嫩的蛋皮，包裹着炒香的馅料，馅料不一定要用鸡肉，可以改用牛肉、羊肉，喜欢吃海鲜的话，也可以改用鲜贝或虾仁，素食者还可以做成素馅的。口味多样，是老少皆宜的一款菜品。