尋食記·東山Dining

廣州，一座摩登與傳統並進，高尚與樸素共存的現代都市，既可看到現代科技的發展，又可品味傳統生活的延續。不過後生速變的繁華總敵不過傳統經典來的親切，而東山可謂廣州的心臟，傳統中的傳統。虽然如今東山已併入越秀，但東山仍是老廣心中的一片故地。 講起東山，不得不提各式食肆。菸墩路，是老東山的入口，從達道路斜穿出去一直通往東山百貨，一路食店一家接一家。東山口食肆之間競爭相當激烈，差唔多半年一洗牌，勝者留低，敗者撤離。 世紀軒，開店10年換了三四次裝修，治標不治本，從一開始嘅粥粉麵腸粉，到後來的港式簡餐，再到宜家的泰國菜，確實是競爭激烈的最佳見證。 而世紀軒對面的“仁信”相比來講就是常勝將軍，佇立十幾年，招牌雙皮奶足夠贏得食客的心。雖然話雙皮奶這幾年有少量升價，分量亦有所縮水，但依然令人上癮。經典的陳村粉、各式蒸飯都系附近在校學生的不二選擇。 菸墩路同寺貝通津交界處，味然香屹然而立。很多人都把它叫做味然臭，但又一邊嫌棄一邊排隊，點碗米粉或者牛肉河粉，或者加翻1蚊酸豆角，餓的時候真系人生美味。 除了屹立不倒的仁信同味然香，一條不起眼的小巷入邊都大有乾坤。十幾年如一日，每日朝早六七點起床準備，從購買食材、醃製、出售，都是阿叔同他愛人兩人親手完成。不管物價飆升，始終堅持5毫紙一串，最貴亦不過三蚊一串的而分量充足的牛肚。阿叔牛雜話第二冇人敢話第一。 阿叔同阿姨的牛雜相當有人情味，講到人情味，不能不提口口品，因為老細真系“口口品”。口口品的老細過著很多人都希望得到的生活——擁有自己的飲料店。老細話自己開店的理由很簡單：就係完成自己的夢想。開業於11年6月，到現在無論社會物價如何飆升，店裡的飲料始終用新鮮的水果，不偷工減料，堅持開店宗旨：帶給顧客純天然的享受，絕不添加任何色素和味精香精。 好有意思嘅係，一間不起眼的日本餐廳竟然同樣響東山屹立了十幾年。龍野成，別名純和居食屋，總店在中國大酒店，分店行平民路線。唔單止魚生新鮮，壽司精緻，這裡的蛋包飯更係學生哥心頭好。實惠而美味，怪不得沒被淘汰。 出了一號車站，就來到龜崗大馬路。阿貞，一間默默無聞的小店，味道算不上難吃，但絕對不能算好吃，中規中矩的口味使它在東山屹立了將近8年不是一間容易的事。 過了東山肉菜市場，一間拉腸店映入眼簾。華輝，東山分店雖然開業不算太耐，但係每日到了飯點的食客長龍足以說明一切。一碟雞蛋腸，撈上豉油，簡簡單單，咁樣先至繫腸粉真味道。 落咗龜崗，又東山大街到東華東，三家午市爆棚的食肆：蘭州拉麵、桂林米粉、芬芳甜品——俗稱蘭桂坊。桂林米粉，簡稱桂米，米粉爽滑，一碗飽肚。蘭州拉麵，老細係正宗蘭州回族人，十年前背井離鄉到這片人生地不熟的地方開店，到宜家成為東山學子口中的蘭桂坊。一碗牛肉拉麵看似簡單，原來十足十係人工拉麵，落曬功夫！而老細冇傳說中少數民族的排外，反而令人出乎意料般的熱情。在還未拆遷之前，芬芳開在龜崗大馬路上，拆遷之後店鋪面積更大了，仲多建咗一層，但服務員依然係那幾位地道的廣州人，清一色阿姨。炎炎夏日，點一碗楊枝甘露或者芒果西米露，透心涼，心飛揚。 東山除咗傳統的食肆，亦有雅致的咖啡館。在恤孤院路有間逵園，改造自民國時期的一間東山小洋房。一樓的畫廊定期舉辦藝術展，二樓的cafe舒適、恬靜。藍莓芝士蛋糕的擺盤非常精緻，味道濃鬱，令人回味無窮。這裡的裝修、擺設都可以看得出老細是一個很有生活姿態的人，細心到一個Ikea蠟燭的顏色，都有老細親力親為的痕跡。 相比學生的補作業聖地——東山錦軒間星巴克，農林下路電車總站背後間永盈茶餐廳或許更有特色。傳統的港式茶餐廳味道，下午茶同傳統香港三點三的規模一樣，一杯冰鎮奶茶，配上法蘭西多士，或者菠蘿油，又或者豬仔包，一個字：“嘆”！ 東山就係咁樣一個地方，充滿著廣州的古典韻味，無論是東山洋房，還是各式小吃，都令每個地道的廣州人記憶猶新。當你迷失方向，不如回來東山，或許他會無聲地告訴你，應該何去何從。東山，不僅是每個忠實食貨必到之處，更系每個廣州人的避風塘同心靈歸宿。他讓每個空虛寂寞的人尋回他的靈魂，讓每個失途異處的遊子找回他的家鄉。